大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔－博客來網路書店限時限量

大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔

這本大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔能激勵、幫助你成為一位飲食達人。

看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫

好看的飲食大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔全書的內容大意

這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔誠意推薦給大家看喔!

總而言之，它的人氣蠻不錯，評價很高，在網路上很夯，

大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔曾在博客來網路書店造成搶購熱潮。

購買也很便利，很值得納入購物車，不需要特地跑到外面找。

最新與最多的飲食，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

內容簡介:

【廚房烹飪經典暢銷十餘年全新增訂版！】

內容最廣、好評最多
烹調技術指導聖經
更全面、更實用、更科學

博客來書店選料、加工、熬湯、料理、調味，
博客來網路書店大廚私房祕技大公開
知識、理論、實用兼備

800個科學觀點破解料理美味的關鍵
以現代食品科學原理，結合烹飪實踐過程，
從食材挑選與處理、到烹調技巧與調味，
下鍋、起鍋，每個烹飪細節都有最科學的解說！
一書在手，解決所有廚房裡的問題！

一本針對一般大眾設計的廚房必備工具書

我深深覺得，烹調是一門綜合性的科學。烹調時，我們常被一些看似簡單，卻學問不小的問題所困擾，而坊間流傳的一些烹調小祕訣，又往往不了解其中的原理。這時，如果手邊有一本《大廚不傳烹調祕訣800招》，遇到無法處理的陌生食材或問題，就可以隨時翻閱，可說是廚房的好幫手！──美食烹飪家林美慧

關於「畜、禽肉類」食材：
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃？
牛肉怎麼保鮮最好？放太久如何處理？
為什麼要橫切牛，斜切豬，順切雞？
為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸？

關於「海鮮類」食材：
如何將魚去骨、去皮、取魚肉？
博客來什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒？
如何去除蝦子的腥味？干貝怎麼料理最鮮嫩？
怎麼刻花枝最漂亮？

關於「蔬菜類和水果類」食材：
如何防止水煮蔬菜的營養素流失？
為什麼爛薑不能吃？
如何防止洗草莓時變色？
為什麼炒洋蔥要加麵粉？

關於「南北乾貨」食材：
魷魚、蝦仁、海參、魚皮等乾貨，怎麼漲發最快速？
浸泡乾香菇為什麼不能用熱水？
油發乾料時如何掌握油溫？
為何不要用冷水漲發乾蓮子？

關於「調味料」的使用：
博客來網路書局牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋，各有什麼妙用？
攪拌肉餡時，為何一定要依序加入調味料？
為什麼鹽可以去除豆製品的異味？
酒在烹調中除了去腥，還有什麼作用？
小蘇打粉、鹼水，在料理過程中有什麼功能？

關於「烹調方式」的運用：
怎麼切、怎麼洗，可以減少食材營養流失？
如何在掛糊、上漿和勾芡時不會一團混亂？
適合短時間加熱的烹調方式有哪些？
適合長時間加熱的烹調方式有哪些？
如何用「目測法」掌握油溫？

良人上續弦也可以

良人下嫁夫當隨夫

愛鬥志上

無鹽妖嬈 5(完)

已追蹤作者：[ 修改 ]
確定取消
作者：黃梅麗, 林葛, 王俊卿新功能介紹
出版社：積木新功能介紹
出版日期：2016/07/02
語言：繁體中文

大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔

內容來自YAHOO新聞

三峽神豬賽 1306台斤稱霸

王威建在家飼養的神豬「寶寶」重達1306台斤，獲得特等第一名，三峽祖師廟將在正月初六舉行祭典。（葉德正攝）中國時報【葉德正╱新北報導】

一年一度三峽清水祖師廟神豬祭典秤重結果日前出爐，三峽麻園信徒王威建的神豬「寶寶」以1306台斤稱霸，3年前他將寶寶從肉販刀口下買回親自飼養，每天餵食地瓜稀飯，還聽「大溪電台」穩定心情，王威建說，神豬祭典是在地傳統文化，不可能廢除，盼外界尊重。

三峽祖師廟神豬祭源起先民來到三鶯與桃園大溪屯墾時，常遭野獸及原住民攻擊，才會殺豬祭山神，後與祖師爺大年初六誕辰活動結合，成就今日神豬祭。

神豬祭由在地七股姓輪值祭祀，今年輪到第七股王姓，本次有5頭神豬參賽，經祖師廟方派員秤重，由爐主王威建的神豬「寶寶」以實重1072台斤，加上祖師爺賜重200台斤，與預估到大年初六還會再長34台斤，共1306台斤獲得特等獎。

王威建7年前曾獲得二等獎，這次終奪冠，他相當興奮地表示，3年多前他到中壢找肉販朋友聊天時，無意看到身形修長的「寶寶」，覺得牠相當有潛力，拜託許久，朋友才願意割愛。

王威建說，不同於不少參賽者都是到專業養殖戶購買豬隻，這隻特等神豬「寶寶」可是完全由他一手養大，每天吃早晚兩餐，大部分是吃地瓜稀飯，零食則是自己種的地瓜葉。

「照顧牠就像照顧自己的孩子一樣」王威建說，寶寶床上的海砂，是他親自載回來的，海砂鹽分能讓寶寶皮膚健康；夏天擔心牠怕熱，備有電扇全天放送，冬天有保暖燈，上周霸王寒流來襲，三峽山區下雪，平地也下探3、4度，他還替牠生炭火保暖。

為讓寶寶心情愉悅，王威建更讓牠聽電台，試過多家頻道，以說台語的「大溪電台」最合寶寶胃口，聽到說國語的電台寶寶還會鬧脾氣。

王威建從事殯葬業，當初開始養神豬還被人說工作不吉利，神豬絕對養不大，但事實證明只要有顆虔誠的心，不管做啥都能得第一。

保護動物意識抬頭，動保人士宣稱，養神豬虐待動物，但王威建指出，神豬一天吃兩餐，並沒有特別加料，且寶寶活力十足還能下床行走，動保團體不要汙衊他們虔誠敬神的心。

外傳輪完第七股祭祀後，明年神豬祭祖師廟將不再發送金牌作為賞賜，祖師廟表示，要等今年活動結束後，才會開董事會決定。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三峽神豬賽-1306台斤稱霸-215006119.html

大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔推薦，大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔討論，大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔比較評比，大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔開箱文，大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔部落客
大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔那裡買，大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔價格，大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔特賣會，大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔評比，大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）賣家強檔部落客推薦