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食材保鮮這樣做超便宜

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內容簡介: 博客來書店

不管你是一星期買一次菜的忙碌上班族，
博客來網路書局還是天天上市場照顧全家人的家庭主婦／夫，
你精挑細選、精打細算才購入的蔬果魚肉，
是否常常來不及用完就壞掉？

別再聽信沒有根據的謠言，
誰說葉菜絕對不能冷凍？魚、肉買來只要丟冷凍庫，就萬無一失？
你知道嗎？只要經過適當的處理，
講究鮮脆口感的葉菜，可以冷凍保存長達1個月之久，
魚、肉不用冷凍，也可以保鮮長達1～2週，
就算冷凍後再解凍，也可以像剛買的一樣多汁又美味！

即使是你熟知的保存方法，也有很多你不知道的祕訣，例如：
有些食材要包沾濕的紙巾，有些則要保持乾燥；
有些食材保存時要密封，有些則很需要透氣……
正確保鮮的關鍵，就在於「了解每一種食材的特性」！
博客來網路書店
跟著東京農業大學前教授德川千代子這樣做，
每一種食材都有2～7種不一樣的保存方式，
你可以根據想做的料理型式或是想保存的期間，
靈活運用最適合的方法，
讓食材的保鮮期從2～3天延長到1個月或以上！

每次買完菜，只要多花點時間處理，
就能長保食材新鮮與美味，
不但能有效節約買菜錢，料理時還能輕鬆省事！

本書特色：

．全彩圖解！介紹符合台灣飲食習慣的175種食材與保存方式
．附各種食材的盛產期、營養成份、挑選重點、安心重點
．一冊在手，買菜前／後隨時查閱，美味保鮮安心做

名人推薦

上班族的米其林計畫、番紅花、鐵雄? 同聲推薦

《食材保鮮這樣做》是寶典！是聖經！是我們從普通煮夫煮婦躍升為米其林三星等級備料大師的必備指南！從今以後Miss米都會記得把紅蘿蔔立著放了！──上班族的米其林計畫

這幾年人們對於食物議題的討論方興未艾，不僅追求所謂的身土不二、不旬不食，也關注即期品、格外品的珍惜與利用。其實，如何妥善保存新鮮食材，更直接影響我們對食物不浪費的態度，食物離開土地、來到我們家裡的餐桌之前，理應得到我們溫柔、正確的對待，這本書圖說清楚分明，讓讀者很容易可學會蔬果、海鮮、禽肉的冷凍、冷藏、常溫保存技巧，是每一個煮飯人不可或缺的實用指南。──作家番紅花

當我們要運作一個廚房體系時，關鍵的管理流程是什麼呢？
答案絕對是管理食材，烹飪料理的錯誤，我們可以從失敗中得到經驗來修正，但管理食材的環節卻常常不得其法。很多新鮮採買回來的食材，最終的命運不是變成美味的料理，而是在我們的冰箱裡腐爛。
運用食物科學與特性來進行保鮮，不要被傳統迷思給捆綁了，善用科學才是管理食物的正道。而這本書，就是要打破我們愚昧的迷思，更科學的善待食物。──「餐桌上的少女心」團長&知名部落客鐵雄
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  作者： 德江千代子    新功能介紹
• 譯者：李靜宜
• 出版社：天下文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/07/27
• 語言：繁體中文

食材保鮮這樣做超便宜

內容來自YAHOO新聞

三城市陸客來台中轉 年約2.6萬人次

（中央社者汪淑芬台北31日電）1月初大陸宣布開放重慶、南昌、昆明陸客來台中轉，明天有首批中轉陸客。桃機公司估計，3城市中轉年旅客量約2.6萬人次。

目前得知的訊息是，來自中國大陸昆明的陸客，明天搭四川航空班機，傍晚6時10分到桃園機場，當晚搭華航11時50分班機，轉飛美國洛杉磯，成為首批來台中轉的陸客。

桃園機場公司統計，3個率先開放陸客中轉的城市，目前每週直航桃園20個班次，大陸的航空公司有15班，台灣的航空公司有5班。

桃機公司表示，從去年就已開始準備陸客中轉作業，轉機安檢區域已擴大3倍，過境轉機安檢線從9線增加為14線，航警局也同步配合增加執勤人力，預估處理過境轉機旅客人數可以增加50%。

桃機公司說，因初期才開放3個城市，來台中轉陸客數量不會太多，估計1年約2萬6000人次。

桃機公司說，現在桃園機場過境轉機區已提供相當完整的服務，包括旅客報到櫃台、免費淋浴、電影院、按摩椅、無線上網、付費餐飲等服務，過境轉機旅客如果直接通過轉機安檢線到出境長廊區域，也有購物、主題候機室、運動器材、電動玩具、圖書室等各項休息設施，足供候機旅客使用。1050131

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三城市陸客來台中轉-年約2-6萬人次-125203091.html

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