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食材保鮮這樣做超便宜

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內容簡介: 博客來書店

跟著大學教授這樣做,跟浪費食材說Bye bye!

不管你是一星期買一次菜的忙碌上班族,
博客來網路書局還是天天上市場照顧全家人的家庭主婦/夫,
你精挑細選、精打細算才購入的蔬果魚肉,
是否常常來不及用完就壞掉?

別再聽信沒有根據的謠言,
誰說葉菜絕對不能冷凍?魚、肉買來只要丟冷凍庫,就萬無一失?
你知道嗎?只要經過適當的處理,
講究鮮脆口感的葉菜,可以冷凍保存長達1個月之久,
魚、肉不用冷凍,也可以保鮮長達1~2週,
就算冷凍後再解凍,也可以像剛買的一樣多汁又美味!

即使是你熟知的保存方法,也有很多你不知道的祕訣,例如:
有些食材要包沾濕的紙巾,有些則要保持乾燥;
有些食材保存時要密封,有些則很需要透氣……
正確保鮮的關鍵,就在於「了解每一種食材的特性」!
博客來網路書店
跟著東京農業大學前教授德川千代子這樣做,
每一種食材都有2~7種不一樣的保存方式,
你可以根據想做的料理型式或是想保存的期間,
靈活運用最適合的方法,
讓食材的保鮮期從2~3天延長到1個月或以上!

每次買完菜,只要多花點時間處理,
就能長保食材新鮮與美味,
不但能有效節約買菜錢,料理時還能輕鬆省事!

本書特色:

.全彩圖解!介紹符合台灣飲食習慣的175種食材與保存方式
.附各種食材的盛產期、營養成份、挑選重點、安心重點
.一冊在手,買菜前/後隨時查閱,美味保鮮安心做

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這幾年人們對於食物議題的討論方興未艾,不僅追求所謂的身土不二、不旬不食,也關注即期品、格外品的珍惜與利用。其實,如何妥善保存新鮮食材,更直接影響我們對食物不浪費的態度,食物離開土地、來到我們家裡的餐桌之前,理應得到我們溫柔、正確的對待,這本書圖說清楚分明,讓讀者很容易可學會蔬果、海鮮、禽肉的冷凍、冷藏、常溫保存技巧,是每一個煮飯人不可或缺的實用指南。──作家番紅花

當我們要運作一個廚房體系時,關鍵的管理流程是什麼呢?
答案絕對是管理食材,烹飪料理的錯誤,我們可以從失敗中得到經驗來修正,但管理食材的環節卻常常不得其法。很多新鮮採買回來的食材,最終的命運不是變成美味的料理,而是在我們的冰箱裡腐爛。
運用食物科學與特性來進行保鮮,不要被傳統迷思給捆綁了,善用科學才是管理食物的正道。而這本書,就是要打破我們愚昧的迷思,更科學的善待食物。──「餐桌上的少女心」團長&知名部落客鐵雄
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  • 譯者:李靜宜
  • 出版社:天下文化    新功能介紹
  • 出版日期:2016/07/27
  • 語言:繁體中文

食材保鮮這樣做超便宜

內容來自YAHOO新聞

三城市陸客來台中轉 年約2.6萬人次

(中央社者汪淑芬台北31日電)1月初大陸宣布開放重慶、南昌、昆明陸客來台中轉,明天有首批中轉陸客。桃機公司估計,3城市中轉年旅客量約2.6萬人次。

目前得知的訊息是,來自中國大陸昆明的陸客,明天搭四川航空班機,傍晚6時10分到桃園機場,當晚搭華航11時50分班機,轉飛美國洛杉磯,成為首批來台中轉的陸客。

桃園機場公司統計,3個率先開放陸客中轉的城市,目前每週直航桃園20個班次,大陸的航空公司有15班,台灣的航空公司有5班。

桃機公司表示,從去年就已開始準備陸客中轉作業,轉機安檢區域已擴大3倍,過境轉機安檢線從9線增加為14線,航警局也同步配合增加執勤人力,預估處理過境轉機旅客人數可以增加50%。

桃機公司說,因初期才開放3個城市,來台中轉陸客數量不會太多,估計1年約2萬6000人次。

桃機公司說,現在桃園機場過境轉機區已提供相當完整的服務,包括旅客報到櫃台、免費淋浴、電影院、按摩椅、無線上網、付費餐飲等服務,過境轉機旅客如果直接通過轉機安檢線到出境長廊區域,也有購物、主題候機室、運動器材、電動玩具、圖書室等各項休息設施,足供候機旅客使用。1050131

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三城市陸客來台中轉-年約2-6萬人次-125203091.html

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